Manito

 

Vaya esta presentación de este pan tiene un nombre y se que los IMG_20180314_154345grandes maestros la conocen…(Manito)

Pues no estoy seguro de como se llama pero creo que es mano o manito y si no es disculpen…
Lo que puedo recordar en mis tiempo de aprendiz la libertad de hacer pan sin importar cual ingredientes, tiempo y formado le daba al pan. No importaba si pasaba todo el día en la panadería hasta que cerraban la santa Maria… A veces salía temprano y regresaba para ver si el pan estaba listo… O si el hornero de guardia me hacia el favor de sacarlo… Para la hora de la salida. Buenos recuerdos cuando hacia barra tipo baguette de 60cm con bonitos cortes, pan rellenos con excelentes formados, pan de molde de lo que se me ocurriera , pan planos de locura… Detalles que agradezco estar donde estoy, saber por las experiencias y aprender… Pulir lo que aún me espera…

Aquí estoy… »»»

Feliz Tarde y Bendiciones..!!

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